痛风是一种具有家族性的病症，多发生于男性，是由于体内的嘌呤(或称为嘌呤，是一种核蛋白)代谢异常所造成的。嘌呤在人体中代谢的最终产物是尿酸，当尿酸合成量过多或是排泄受阻时，体内的尿酸含量会升高，若是过高时(高尿酸血症)，会形成尿酸钠结晶(痛风石)，沉积在器官中，其中最常见的是肾脏和关节，于是患者便会感到关节疼痛。成都风湿医院
不过，人体内的嘌呤的来源不只是外来含有嘌呤的食物而已，当我们摄取过多的蛋白质时，体内合成的嘌呤也会增加;或是当我们的饮食不足而造成身体组织(亦含有核蛋白)分解时，也会使体内嘌呤的量增加，这些是属于内生性的嘌呤来源。不论是外来性或是内生性的嘌呤，一旦太多，超过身体所能出的数量时，就有了尿酸浓度增加的危机，也就有形成痛风的可能。
痛风为何“偏爱”男人：
痛风，痛风，疼痛来也匆匆，去也匆匆，因此痛风有来去如风之说，故名：痛风。
痛风是一种古老的疾病，也是近年来的一种多发病，与人们生活水平的提高密切相关。据统计，较15年前，患者增加了15-30倍。
痛风病在任何年龄，都可以发生。但最常见的是40岁以上的中年男人。男女发病比例是20：1。脑力劳动者，体胖者发病率较高。张政
痛风是一种由于嘌呤代谢失调致其代谢产物——尿酸在人体内浓度增高所致的疾病。过多的尿酸容易形成尿酸钠结晶。沉积于关节及附近软组织部位。引起全身关节，特别是指、趾、腕、踝、膝关节红肿疼痛。首次发病常侵犯一个关节，以拇趾关节居多，疼痛难以忍受，24小时达到高峰，若治疗及时，2-3天即可以缓解。
痛风偏爱男性的原因是：女性体内雌激素能促进尿酸排泄，并有抑制关节炎发作的作用。男性喜饮酒、赴宴，喜食富含嘌呤、蛋白质的食物，使体内尿酸增加，排出减少。有医生统计，筵席不断者，发病者占30%，常吃火锅者发病也多。
这是因为火锅原料主要是动物内脏、虾、贝类、海鲜，再饮啤酒，自然是火上添油了。调查证明：涮一次火锅比一顿正餐摄入嘌吟高10倍，甚至数十倍。一瓶啤酒可使血尿酸升高一倍。高血压病人患痛风可能性会增加10倍。痛风与糖尿病一样是终生疾病。关键是自己控制饮食，多食含“嘌呤”低的碱性食物，如瓜果、蔬菜，少食肉、鱼等酸性食物，做到饮食清淡、低脂低糖，多饮水，以利体内尿酸排泄。
男人不要以酗酒为威猛，不要把大块吃肉当作乐趣。一旦诊断为痛风病，茶、咖啡、肉、鱼、海鲜都在限食之列;辛辣、刺激的食物也不宜多吃，还要下决心戒酒。
嘌呤含量高的食物(每100克下列食物含150-1000毫克嘌呤，应尽量避免食用)：
1、发芽豆类、黄豆。
2、鸡肝、鸡肠、鸭肝、猪肝、猪小肠、牛肝等。
3、白鲳鱼、鲢鱼、虱目鱼、吴郭鱼、四破鱼、白带鱼、乌鱼、吻仔鱼、鲨鱼、海鳗、沙丁鱼等。
4、小管、草虾、牡蛎、蛤蜊、蚌蛤、干贝等。
5、小鱼干、扁鱼干。
6、豆苗、黄豆芽、芦笋。
7、紫菜、香菇。
8、肉汁、浓肉汤(汁)、鸡精等。
9、酵母粉。
嘌呤含量低的食物：
奶、蛋、豆、鱼、肉类：1、各种奶类及奶制品。2、各种蛋类。3、猪血。4、海参、海蜇皮。
五谷、根茎类：1、米、麦、米粉、冬粉、面线、通心粉、麦片等。2、玉米、马铃薯、甘薯、芋头等。
油脂类：植物油及动物油。
痛风病食疗方：
痛风患者对饮食一定也要有所讲究，但痛风患者也不是什么都不能吃，像蔬菜水果类则多吃无妨，以下也介绍两道有助于痛风患者的食疗方：
一、薏仁粥：取适量的薏仁和白米，两者的比例约为三比一，薏仁先用水浸泡四、五个钟头，白米浸泡三十分钟，然后两者混合，加水一起熬煮成粥。
二、冬瓜汤：取冬瓜三百克(不连皮)，红枣五、六颗，姜丝少许。先用油将姜丝爆香，然后连同冬瓜切片和红枣一起放入锅中，加水及适量的调味料煮成汤。
痛风病饮食原则：
一、减少含高量核蛋白质的食物
此类食物主要有：内脏类(新陈代谢率高的部位，如心、肝、肾等)、部份鱼类、胚芽、豆类(会发芽或已发芽的食物，但绿豆芽除外)、及肉汁、肉汤(嘌呤易溶于水，久炖的肉汤中含有大量自肉中溶出的嘌呤)等，患者在不影响正常的营养摄取的原则下，最好减少食用此类食物。
二、摄取适量的蛋白质
蛋白质是人体所必需的营养素，不足时会使身体机能衰退。但是，由于过量的蛋白质会使体内自行合成的嘌呤增加，所以蛋白质的摄取应当适量，以每日每公斤理想体重一克蛋白质最佳，可以提供身体足够的蛋白质，亦不致过量。
三、保持理想体重
也许细心的读者会发现：过去所谈过的主题中，不论是在高血压或是糖尿病的饮食原则中，第一项谈到的，都是维持理想体重或忌肥胖。由于痛风的患者多数有肥胖的问题，因此需要减肥。减肥的同时，可以对高血脂症、高血压等疾病有治疗或预防的效果。
若患者的体重是在理想体重的范围内，则应保持体重。若是肥胖时，必需进行减肥，但不宜太快，以一个月减去一公斤为限。因为减得太快时，会使身体的肌肉组织快速分解，细胞中所含的嘌呤大量释出，反而可能引起痛风的急性发作。同时，减重太快时，脂肪会快速分解，产生大量酮酸，引起酮血症，使血中尿酸值上升。若是患者处于急性发作期，则不宜进行减肥计划。成都痛风治疗专科医院
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