酒，对中国人来说是一种习俗和文化。中国人的日常交际离不开酒，但从科学的角度来说，酒精对我们的身体，尤其是对肝脏的伤害亦是不容忽视的。

干杯！肝悲！饮酒要有“量”

　　世界卫生组织(WHO)针对酒精与癌症的因果关系提出的评估报告，指出酒精会增加罹患包括乳癌和结(大)肠直肠癌 在内至少七种癌症的风险。国际癌症研究署(IARC)曾发布的新闻稿指出，酒精向来被视为引发口腔癌、咽喉癌、食道癌和肝癌的祸首，如今乳癌和结 (大)肠直肠癌等两种最常见的癌症也赫然入列，显示喝酒致癌的风险比以往认为的更高。

　　欧美等发达国家有大量研究显示，酒精与肝癌有着密切的关系，而且，饮混合酒的人，患肝癌的几率比饮温和酒或不饮酒的人高出5倍。这是因为，各种酒的酒精含量不同，身体对这样的不断变化难以适应。

　　在短时间内摄入大量酒精会增加肝脏的氧气消耗，从而造成急性酒精中毒，而如果长时间过量喝酒，轻者会出现酒精性脂肪肝，严重的还会导致酒精性肝硬化，甚至酒精性肝炎。因此饮酒时，量的把握是保持健康的关键。

　　酒精主要通过肝脏解毒代谢，而代谢所产生的中间产物乙醛对肝细胞有直接的毒害作用，其在潜移默化的损害着肝脏，长期大量摄入无疑会加重肝脏负担、加速肝损伤，并且酒精可以刺激垂体的分泌，加快细胞分裂的速度，增加癌症发生的易感性，进而易诱发酒精肝、酒精性肝硬化，甚至肝癌。

　　喝酒虽然不会直接导致肝癌，但酒中所含的酒精却可称之为间接的致癌因子，如果慢性肝炎史为肝癌的主要诱发病因之一，那么酒精是肝癌发生的重要辅助因素，它可作为 HEV 、性激素等肝癌危险因素的诱发剂、促进剂，喝酒越多脂肪肝也就越严重，进而引起肝纤维化、肝硬化、肝癌的发生。如果肝炎患者再大量酗酒，会大大加快加重肝硬化的形成和发展，促进肝癌的发生。

　　小贴士：喝酒时，多喝白开水，可以加速酒精从尿液中排出，减少肝脏负担。喝酒前可吃富含淀粉和高蛋白的食物垫底，但不要吃腊肉、咸鱼这类食物，它会与酒精发生反应，更伤肝脏。此外，喝酒要慢些，小口喝，猛灌不仅易醉，而且对呼吸道、胃等器官的损伤大。餐后上果盘时，尽量多吃点西瓜，能帮助酒精排出。如果喝得不舒服或者醉了，除了将酒呕吐出来外，还可以喝点蜂蜜水、果汁，或吃点新鲜葡萄解酒。

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