鸡精不是从鸡身上提取的，它是味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。成都风湿医院好吗

　　那么，鸡精与味精区别在哪里呢?

　　味精是一种很纯的鲜味剂，主要成分是谷氨酸单钠，是以碳水化合物(淀粉、糖蜜等)为原料，经微生物发酵后经提炼精制而成。陈建春

　　而鸡精则是多种呈味物质配合而成的混合物，它既有味精的鲜味，又有其他呈味物质的鲜味。为什么会得痛风

　　原来，味精和呈味核苷酸具有一种鲜味“相乘”效应，具有强烈的增鲜作用，其鲜度比同样浓度的味精高得多，是味精的换代产品。也就是说，鸡精的味道之所以鲜，仍然离不开味精的作用。只不过，有了肌苷酸、鸟苷酸的帮助，可以用较少的味精达到较高的鲜味水平。

　　鸡精有营养吗?

　　鸡精虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡精中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。

　　为什么鸡精会引发痛风?

　　而说到为什么鸡精会引发痛风就不得不说到，尿酸是怎么生成的。

　　我们身体的细胞含有一种非常重要的物质，名曰核酸。核酸由无数的核苷酸组成。而核苷酸由嘌呤、核糖、和磷酸组成。衰老的细胞被分解时，核酸被分解为嘌呤。在肝脏进一步形成尿酸。

　　又上面我们知道了，鸡精含有大量的核苷酸，如果我们大量的食用鸡精的话。便会大量的形成尿酸，从而加重痛风的病情

文章部分文字、图片、数据、视频等内容信息来源于互联网，版权归原作者所有，如有侵权请立即联系删除。