饮食因素是痛风及高尿酸血症发生的重要诱因，而饮食疗法是痛风和高尿酸血症最重要的非药物治疗措施之一。传统的饮食疗法要求严格控制饮食中嘌呤含量，但饮食对痛风的影响非常复杂，绝不仅仅是一项嘌呤含量就可以涵盖的。接下来，将为风友带来了一些最新的、与饮食相关的痛风研究。

　　不吃早餐者痛风更容易发作

　　最新的一项社区调查发现，男性高尿血症的发生与早饭不规律及午夜加餐有关。每日吃早饭不但有利于能量代谢和营养素吸收，而且可以减少午餐摄入过多的蛋白质、嘌呤及高能量食物。有研究发现，不经常吃早餐者高密度脂蛋白低于规律吃早餐者，而高密度脂蛋白水平与高尿酸血症的发生呈负相关。

　　同时，高密度脂蛋白水平也决定了非炎性尿酸盐结晶形成的多寡，在一定程度上影响着急性痛风的发作。而午夜加餐多是一些高能量食物，增加了机体的代谢负担，增加了高尿酸血症的发生风险。

　　严格素食者血尿酸水平更高

　　欧洲的一项调查采用半定量食物频率问卷，按照年龄和饮食结构将受试者分为四组，分别为食肉组、食鱼组、素食组(不吃鱼和肉)以及严格素食组(不吃鱼和肉，蛋和奶)。结果显示，严格素食组血尿酸水平最高!然后依次为食肉组、食鱼组，素食组的血尿酸水平最低。研究人员推断严格素食者尿酸水平最高，可能与乳制品和钙摄入不足有关。

　　少食多餐有利于痛风降酸

　　有研究发现，把通常的一日三餐，变成每日少食多餐，对痛风大有益处。每日少食多餐可以明显降低血尿酸的生成与升高，减少每日对降酸药物的需求量并能降低血中胆固醇水平等。这些益处可能要归功于肠道对食物缓慢、持续的吸收，这样就缩短了机体在“空腹状态”时对血尿酸的代谢和调节。但增加进食次数的方法并不适合于每个人，前提是你能很好地控制自己的体重和血尿酸水平。

　　金属色的鱼可用于痛风营养治疗

　　食物的嘌呤含量不是影响尿酸代谢的唯一因素，还与其所含嘌呤的种类、量及生物利用度有关。不同种类的嘌呤对尿酸的影响是不同的。研究表明，次黄嘌呤对血尿酸的升高作用最强。因此，食物升高血尿酸作用不同，不仅与总的嘌呤含量有关，而且与次黄嘌呤的比例高有关，次黄嘌呤才是高尿酸血症及痛风发生的最大饮食因素。

　　经测定，大部分动物和鱼肉中所含嘌呤超过50%是次黄嘌呤，但金属色的鱼含有大量的鸟嘌呤，鸟嘌呤虽不具有明显改变血尿酸水平及尿酸清除的能力。此外，金属色的鱼不饱和脂肪含量较高，可降低心血管疾病的发生风险。因此，金属色的鱼用于痛风患者的营养治疗，不仅不会升高尿酸，还可降低痛风并发症的发生风险。

　　成都痛风医院陈建春主任提醒：许多尿酸高的患者都忽视了一个重要的点，就是不忌口，才导致了病情的加重。对此，痛风患者在平时生活中，一方面，要“管住嘴，迈开腿，多喝水”，另一方面，还要注意进行长期的降尿酸治疗，预防、治疗双管齐下才是痛风康复的硬道理。

文章部分文字、图片、数据、视频等内容信息来源于互联网，版权归原作者所有，如有侵权请立即联系删除。