螃蟹不但美味，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品。然而，如此营养又美味的美食也不是所有人都适合吃，也不是吃的越多越好，存在比较多的注意事项和认识误区。尤其对于痛风友友而言，面对如此美味营养的大闸蟹，该如何是好呢?
首先，我们来和成都治疗痛风医院陈建春主任一起认识下大闸蟹的主要营养成分和营养价值：
蟹肉
蛋白质含量高达18.9%，大闸蟹80%的蛋白质都在蟹肉中。
蟹肉的蛋白质中含有谷氨酸、天门冬氨酸、精氨酸、赖氨酸和亮氨酸等多种氨基酸;蟹肉的脂肪含量只有0.9%，而人体必需的脂肪酸n-3脂肪酸含量达7.44%，n-6脂肪酸16.43%。蟹肉中还含有矿物质，如锌、铁、铜和磷等。
蟹黄
蟹黄中含有丰富的胶原蛋白、钙、磷等微量元素和不少对健康有益的必需脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸和花生 四烯酸等。此外，蟹黄中还含有大量的胆固醇 。
蟹膏
蟹膏主要是雄性的副性腺，我们平时吃的蟹黄和蟹膏大部分是大闸蟹的性腺和一部分内脏。
雄性大闸蟹的内脏中蛋白质含量为12.5%，脂肪含量则为20.2%，大闸蟹90%以上的脂肪都储存在内脏中。这也是蟹膏独特风味口感的主要原因。
大闸蟹的营养价值
从中医角度来说，螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经，有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。
从蟹的营养成分看，其富含多种对身体有益的营养素，能为身体的生长发育及正常代谢提供助力。因此蟹黄、蟹膏因为脂肪含量高，所以风味口感独特，但也因其脂肪总量过高，而且还有非常多的胆固醇，所以高血压 、高血脂及高胆固醇的朋友不宜多吃。蟹肉相对来说，比蟹黄蟹膏更为健康，脂肪酸比例更合理，所以应多吃蟹肉，限量吃蟹黄蟹膏。
痛风患者，能不能吃大闸蟹呢?
痛风是嘌呤代谢障碍，主要表现为高尿酸血症及尿酸盐结晶沉积所致急性关节炎 、痛风石、间质性肾炎，严重者呈关节畸形及功能障碍。
因此，在饮食上，痛风患者不能食用过量含嘌呤的食物。蟹肉内含有大量蛋白质，蟹黄蟹膏的胆固醇含量高，易造成患者代谢功能紊乱，诱发痛风，所以痛风患者是不适宜吃大闸蟹的。
但也有研究显示，对于下列痛风友友也不是完全禁忌，可以进食少量蟹肉，成都治疗痛风医院陈建春主任提醒但绝对不能贪吃：
(1) 近期无痛风症状急性发作;
(2) 血尿酸、血脂及血糖水平控制达标;
(3) 无明显肝肾功能障碍;
(4) 一般情况良好，无皮肤过敏等;
(5) 体质不属于偏寒型;
(6) 非孕期;
综上，大闸蟹是道既美味又营养的美食，对于痛风患者，也不是一口也不能吃。如若满足上述情况，也是可以少量食用，其中主要推荐食用蟹肉，尽量不吃蟹黄蟹膏，并且绝对不能贪吃哦。
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